초보자를 위한 퀴노아(Quinoa)보다 더 고소한 아마란스(Amaranth) 활용법

퀴노아란?

퀴노아(Quinoa)는 남미 안데스 지역에서 재배된 고대 곡물로, 글루텐이 없는 곡물 대체식입니다. 단백질과 필수 아미노산이 풍부하며, **"완전 단백질 식품"**으로 불립니다. 쌀과 비슷한 식감으로 밥, 샐러드, 리조또 등에 활용됩니다.

 

아마란스란?

아마란스(Amaranth)는 퀴노아처럼 고대 곡물로, 작은 씨앗 크기에 풍부한 단백질, 철분, 칼슘을 포함합니다. 특히 고소한 맛과 크림 같은 질감이 있어 스프, 죽, 디저트로 활용하기 좋습니다. 글루텐 프리 곡물로 알레르기 대체식에도 적합합니다.

 

1. 퀴노아를 활용한 건강식 3가지

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(1) 퀴노아 샐러드

고단백 퀴노아를 신선한 채소와 함께 곁들인 간단한 샐러드입니다.

재료:

• 삶은 퀴노아 1컵
• 오이 1/2개 (다진 것)
• 방울토마토 1컵 (반으로 자름)
• 아보카도 1/2개
• 올리브유 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 삶은 퀴노아와 다진 채소를 큰 볼에 담습니다.
2. 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추로 간을 하고 섞습니다.
3. 아보카도를 얹어 완성합니다.

 

(2) 퀴노아 채소 볶음밥

퀴노아를 쌀 대신 활용해 만든 영양가 높은 채소 볶음밥입니다.

재료:

• 삶은 퀴노아 1컵
• 다진 양파 1/2개
• 당근 1/2개 (다진 것)
• 피망 1/2개 (다진 것)
• 올리브유 1큰술
• 간장 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 당근, 피망을 볶습니다.
2. 삶은 퀴노아를 넣고 간장으로 간을 맞춥니다.
3. 소금, 후추를 추가한 뒤 완성합니다.

 

(3) 퀴노아 아침 죽

따뜻하고 든든한 아침 식사를 위한 퀴노아 죽입니다.

재료:

• 퀴노아 1/2컵
• 아몬드 우유 1컵
• 꿀 1큰술
• 바나나 슬라이스, 견과류 (토핑용)

만드는 법:

1. 냄비에 퀴노아와 아몬드 우유를 넣고 끓입니다.
2. 약한 불로 줄이고 퀴노아가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 꿀을 섞어 단맛을 추가한 뒤 바나나와 견과류를 토핑으로 올립니다.

2. 아마란스를 활용한 건강식 3가지

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(1) 아마란스 수프

아마란스 특유의 부드러운 질감이 스프 요리에 잘 어울립니다.

재료:

• 아마란스 1/2컵
• 닭육수 또는 채소 육수 2컵
• 다진 양파 1/2개
• 마늘 1쪽
• 올리브유 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
2. 육수와 아마란스를 넣고 약불에서 15~20분간 끓입니다.
3. 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 완성합니다.

 

 

(2) 아마란스 에너지볼

건강 간식으로 이상적인 아마란스 에너지볼입니다.

재료:

• 불린 아마란스 1/2컵
• 땅콩버터 2큰술
• 다진 견과류 1/4컵
• 꿀 2큰술

만드는 법:

1. 모든 재료를 큰 볼에 넣고 잘 섞습니다.
2. 반죽을 손으로 동그랗게 빚어 에너지볼 모양을 만듭니다.
3. 냉장고에서 30분 정도 굳힌 뒤 섭취합니다.

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(3) 아마란스 오트밀 푸딩

고소하고 부드러운 아마란스 푸딩은 디저트로 제격입니다.

재료:

• 아마란스 1/2컵
• 우유 또는 코코넛 밀크 1컵
• 꿀 1큰술
• 시나몬 가루 약간
• 견과류 또는 과일 토핑

만드는 법:

1. 냄비에 아마란스와 우유를 넣고 약불에서 끓입니다.
2. 부드러운 질감이 될 때까지 저어가며 조리합니다.
3. 꿀과 시나몬 가루를 추가한 뒤 과일과 견과류를 얹어 서빙합니다.

퀴노아와 아마란스로 균형 잡힌 식단을 완성하세요!

퀴노아는 단백질과 아미노산이 풍부한 고대 곡물로, 밥 대체식이나 샐러드에 적합합니다. 반면 아마란스는 부드럽고 고소한 맛 덕분에 스프나 푸딩, 간식에 활용하기 좋습니다.

위의 6가지 건강식을 통해 퀴노아와 아마란스를 골고루 즐기며,

영양과 맛을 모두 잡은 균형 잡힌 식단을 실천해 보세요! 😊